|
|
Gevulde Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g schoongemaakte en fijngehakte champignons, 1 fijngehakte ui, 1 eetl. peterselie, 2 eetl. paneermeel, 100 g boter, zout, peper, 1,5 dl slagroom, 4 schoongemaakte forellen, 1,5 dl witte wijn, 2 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten, tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de champignons, de fijngehakte ui en peterselie samen met het paneermeel in een kom.
Verhit 25 g van de boter in een koekepan en fruit hierin het champignonmengsel onder voorduren omscheppen ca. 3 minuten. Maak het mengsel op smaak met wat zout en peper. Roer er dan 0,5 dl van de slagroom door.
Vul de schoongemaakte forellen met het champignonmengsel.
Smelt de rest van de boter in een ovenvast schaal. Leg de gevulde forellen in de schaal en schenk de rest van de slagroom en de witte wijn over de forellen. Leg de stukjes tomaat rond de vissen en bestrooi het geheel met de tijm, wat zout en peper. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
Bak het gerecht ca. 25 minuten in een op 200?C voorverwarmde oven tot de vis gaar is. Serveer de vis zo warm mogelijk in de schaal.
|
|
|